Arrighi, 3 pomysły na proste Cannelloni

Czy istnieje coś bardziej pocieszającego niż domowe danie kuchni włoskiej, które przenosi nas wprost do słonecznej Italii? Cannelloni to prawdziwy klasyk, a wbrew pozorom, jego przygotowanie wcale nie musi być skomplikowane. Dziś pokażemy, jak z łatwością stworzyć trzy pyszne warianty tego dania, wykorzystując wysokiej jakości makaron Arrighi, który jest gwarancją smaku i doskonałej tekstury.

Co to są cannelloni?

Cannelloni to rodzaj włoskiego makaronu w kształcie dużych, pustych rurek, które tradycyjnie nadziewa się różnorodnymi farszami, a następnie zapieka w piekarniku, zazwyczaj pod warstwą sosu pomidorowego i beszamelu. Nazwa pochodzi od włoskiego słowa "canna", oznaczającego trzcinę, co doskonale oddaje ich cylindryczny kształt. To danie jest idealne na rodzinny obiad czy spotkanie ze znajomymi, zawsze robiąc wrażenie.

Dlaczego warto wybrać makaron Arrighi?

Marka Arrighi to synonim włoskiej tradycji i jakości, sięgającej 1930 roku. Wybierając makaron Arrighi, decydujemy się na produkt, który powstaje z najwyższej jakości pszenicy durum, co przekłada się na doskonałą teksturę i smak. Ich cannelloni są łatwe do napełniania i idealnie utrzymują kształt podczas pieczenia, co jest kluczowe dla sukcesu tego dania. To właśnie jakość makaronu stanowi fundament każdego wyśmienitego dania.

1. Klasyczne cannelloni z ricottą i szpinakiem

Ten przepis to kwintesencja włoskiej prostoty i smaku. Połączenie kremowej ricotty ze świeżym szpinakiem to duet idealny, lekki, a zarazem sycący.

• Składniki:
  • 1 opakowanie makaronu Arrighi cannelloni
  • 500g świeżego szpinaku (lub 250g mrożonego)
  • 250g ricotty
  • 50g startego parmezanu (plus trochę do posypania)
  • 1 jajko
  • Szczypta gałki muszkatołowej
  • Sól i pieprz do smaku
  • Sos pomidorowy (gotowy lub domowy)
  • Sos beszamelowy (gotowy lub domowy)
• Przygotowanie:
  1. Szpinak podsmaż na patelni, aż zmięknie i odparuje nadmiar wody. Odciśnij go i drobno posiekaj.
  2. W misce wymieszaj szpinak, ricottę, parmezan, jajko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
  3. Nadziewaj rurki cannelloni przygotowanym farszem.
  4. Na dno naczynia żaroodpornego wlej trochę sosu pomidorowego, ułóż nadziane cannelloni.
  5. Polej resztą sosu pomidorowego i beszamelowego, posyp parmezanem.
  6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż makaron będzie miękki, a wierzch złocisty.

2. Mięsne cannelloni w sosie bolońskim

Dla miłośników sycących, mięsnych dań, cannelloni z sosem bolońskim to strzał w dziesiątkę. Bogaty smak mięsa i aromatyczny sos pomidorowy tworzą idealną kompozycję.

• Składniki:
  • 1 opakowanie makaronu Arrighi cannelloni
  • 400g mielonego mięsa (wołowina lub mieszane)
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 400g passaty pomidorowej
  • 100ml czerwonego wina (opcjonalnie)
  • Świeże zioła (np. bazylia, oregano)
  • Sól, pieprz, odrobina cukru
  • Sos beszamelowy
  • Parmezan do posypania
• Przygotowanie:
  1. Na patelni zeszklij cebulę i czosnek, dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni. Odlej nadmiar tłuszczu.
  2. Wlej wino (jeśli używasz) i zredukuj. Dodaj passatę pomidorową, zioła, sól, pieprz i odrobinę cukru. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje.
  3. Nadziewaj rurki cannelloni przestudzonym farszem mięsnym.
  4. Ułóż cannelloni w naczyniu żaroodpornym pokrytym cienką warstwą sosu bolońskiego.
  5. Polej resztą sosu bolońskiego i obficie sosem beszamelowym. Posyp parmezanem.
  6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut.

3. Proste cannelloni warzywne z pieczonymi warzywami

To świetna alternatywa dla wegetarian lub tych, którzy szukają lżejszych smaków. Pieczone warzywa nadają farszowi głębię i słodycz.

• Składniki:
  • 1 opakowanie makaronu Arrighi cannelloni
  • 1 cukinia, pokrojona w kostkę
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
  • 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
  • 1 cebula, pokrojona w piórka
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • Oliwa z oliwek
  • Sól, pieprz, suszone zioła prowansalskie
  • 200g przecieru pomidorowego lub pokrojonych pomidorów z puszki
  • Mozzarella lub inny ser do zapiekania
• Przygotowanie:
  1. Cukinię, paprykę, bakłażana i cebulę wymieszaj z oliwą, czosnkiem, solą, pieprzem i ziołami. Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  2. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.
  3. Przestudzone warzywa wymieszaj z przecierem pomidorowym.
  4. Nadziewaj rurki cannelloni farszem warzywnym.
  5. Ułóż w naczyniu żaroodpornym, polej resztą farszu (jeśli został) lub dodatkowym sosem pomidorowym.
  6. Posyp startym serem.
  7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż ser się rozpuści i zrumieni.

Sekrety idealnych cannelloni

• Nie przepełniaj makaronu: Zbyt dużo farszu może spowodować pęknięcie rurek podczas pieczenia.
• Dobra jakość sosu: Zarówno sos pomidorowy, jak i beszamelowy mają kluczowe znaczenie dla smaku całego dania. Warto poświęcić chwilę na ich przygotowanie lub wybrać te najwyższej jakości.
• Pamiętaj o nawilżeniu: Cannelloni muszą być dobrze pokryte sosem, aby makaron odpowiednio zmiękł i nie wyschnął podczas pieczenia.
• Odpoczynek po pieczeniu: Pozwól daniu odpocząć przez 5-10 minut po wyjęciu z piekarnika. Farsz i sosy osiądą, a danie będzie łatwiejsze do pokrojenia i serwowania.

Przygotowanie domowych cannelloni z makaronem Arrighi to prawdziwa przyjemność, która nagradza nas wyśmienitym smakiem. Niezależnie od tego, czy wybierzesz klasyczną wersję ze szpinakiem i ricottą, sycące mięsne, czy aromatyczne warzywne, efekt z pewnością zachwyci Twoich bliskich. Eksperymentuj w kuchni i ciesz się smakiem prawdziwej kuchni włoskiej!