Babeczki z truskawkami, przepis

Zapach pieczonych babeczek unoszący się w domu to jeden z najpiękniejszych aromatów, który przywołuje wspomnienia beztroski i lata. A co jeśli dodamy do nich esencję sezonu – soczyste, dojrzałe truskawki? Przedstawiamy przepis, który jest nie tylko banalnie prosty, ale gwarantuje wypieki, które znikną z talerza w mgnieniu oka. Przygotuj się na podróż do krainy puszystego ciasta i owocowej słodyczy!

Sekret tkwi w prostocie

Najlepsze przepisy to często te najprostsze, które bazują na wysokiej jakości składnikach i sprawdzonej technice. Nasze babeczki truskawkowe to kwintesencja tej filozofii. Nie potrzebujesz zaawansowanego sprzętu ani cukierniczego doświadczenia. Wystarczy miska, trzepaczka i chęć stworzenia czegoś pysznego. Kluczem do sukcesu są świeże, aromatyczne truskawki – to one nadają wypiekom niepowtarzalny charakter.

Składniki na około 12 babeczek

Zanim zaczniesz, upewnij się, że wszystkie składniki, zwłaszcza te mokre, mają temperaturę pokojową. To mały trik, który gwarantuje, że ciasto będzie miało idealną, jednolitą konsystencję.

Składniki suche

• 2 szklanki mąki pszennej (ok. 250 g)
• 2/3 szklanki cukru (może być biały lub trzcinowy)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• Szczypta soli

Składniki mokre

• 1 duże jajko
• 1 szklanka maślanki lub jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo

• Około 1,5 szklanki pokrojonych świeżych truskawek

Przygotowanie krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (175°C z termoobiegiem). Formę na muffinki wyłóż papilotkami.
2. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.
3. W drugiej, mniejszej misce roztrzep jajko, a następnie dodaj maślankę (lub jogurt), olej i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj wszystko dokładnie za pomocą trzepaczki.
4. Wlej mokre składniki do suchych. Teraz najważniejszy moment: mieszaj tylko do połączenia się składników. Kilka grudek w cieście to dobry znak! Zbyt długie mieszanie sprawi, że babeczki będą twarde i gumowate.
5. Delikatnie wmieszaj pokrojone truskawki w ciasto, wykonując zaledwie kilka ruchów szpatułką.
6. Przełóż ciasto do przygotowanych papilotek, wypełniając je do około 3/4 wysokości.
7. Piecz przez 20-25 minut lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek babeczki będzie suchy.
8. Po upieczeniu wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw na kilka minut w formie, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Porady i ciekawostki mistrza

Chcesz, aby Twoje babeczki były absolutnie wyjątkowe? Oto kilka sprawdzonych trików, które wyniosą Twój wypiek na wyższy poziom.

Puszystość to podstawa

Wspomniana już zasada "nie mieszaj zbyt długo" jest kluczowa. Nadmierne mieszanie ciasta z mąką pszenną aktywuje gluten, co prowadzi do twardej i zbitej struktury wypieku. Mieszaj krótko, a Twoje babeczki odwdzięczą się niesamowitą puszystością.

Chrupiąca kruszonka

Przed włożeniem babeczek do piekarnika możesz posypać je kruszonką. To prosty sposób na dodanie tekstury i smaku. Szybki przepis na kruszonkę: wymieszaj palcami 3 łyżki mąki, 2 łyżki zimnego masła i 2 łyżki cukru, aż powstaną grudki. Posyp nimi wierzch surowego ciasta w foremkach.

Wariacje owocowe

Choć truskawki są gwiazdą tego przepisu, śmiało możesz eksperymentować! Latem świetnie sprawdzą się maliny, borówki czy porzeczki. Poza sezonem możesz użyć mrożonych owoców – pamiętaj tylko, aby ich wcześniej nie rozmrażać, a jedynie obtoczyć w łyżce mąki, by nie puściły za dużo soku.

Przechowywanie i podanie

Babeczki z truskawkami smakują najlepiej w dniu pieczenia, gdy są jeszcze lekko ciepłe. Jeśli jednak zostaną na później, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Przed podaniem możesz oprószyć je cukrem pudrem lub podać z kleksem bitej śmietany. To idealny deser na piknik, drugie śniadanie do szkoły czy po prostu słodką chwilę przy kawie.