Bułeczki z cynamonem, przepis

Czy istnieje coś bardziej kojącego niż zapach świeżo upieczonych bułeczek cynamonowych, który leniwie unosi się po całym domu? Te miękkie, puszyste i obłędnie pachnące zawijańce to kwintesencja domowego ciepła i słodkiej przyjemności. Przygotowanie ich wcale nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać, a efekt końcowy z pewnością wynagrodzi każdą minutę spędzoną w kuchni. Odkryj z nami przepis, który sprawi, że Twoje cynamonki będą po prostu idealne.

Sekret puszystego ciasta drożdżowego

Podstawą każdej udanej bułeczki cynamonowej jest ciasto – musi być delikatne, sprężyste i maślane. Kluczem do sukcesu jest cierpliwość i odpowiednia temperatura składników. Drożdże potrzebują ciepła, aby zacząć pracować, dlatego mleko powinno być lekko podgrzane, ale nigdy gorące, ponieważ zniszczy to ich strukturę. Pamiętaj też, aby dać ciastu czas na wyrośnięcie w ciepłym miejscu, bez przeciągów.

Składniki na ciasto:

• Mąka pszenna typ 500 lub 550 - około 500 g
• Świeże drożdże - 25 g (lub 7 g drożdży instant)
• Ciepłe mleko - 250 ml
• Cukier - 70 g
• Jajko - 1 sztuka
• Masło - 75 g, roztopione i ostudzone
• Szczypta soli

Przygotowanie ciasta krok po kroku:

1. Przygotuj rozczyn: drożdże rozpuść w kilku łyżkach ciepłego mleka z dodatkiem łyżeczki cukru i mąki. Odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce, aż zacznie pracować.
2. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, jajko, resztę mleka i wyrośnięty rozczyn. Zacznij wyrabiać ciasto.
3. Pod koniec wyrabiania dodaj roztopione masło i kontynuuj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Nie podsypuj zbyt dużo mąki!
4. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Nadzienie, które kusi zapachem

To właśnie nadzienie sprawia, że cynamonki są tak wyjątkowe. Połączenie masła, cukru i cynamonu tworzy karmelową, aromatyczną masę, która rozpływa się w ustach. Nie oszczędzaj na składnikach – użyj prawdziwego masła i dobrej jakości cynamonu, a różnicę poczujesz od razu. Ciekawostką jest, że cynamon cejloński jest delikatniejszy i słodszy w smaku niż bardziej popularny cynamon kasja.

Składniki na nadzienie:

• Miękkie masło - 80 g
• Brązowy cukier - 100 g
• Cynamon mielony - 2-3 łyżki

Formowanie i pieczenie - finał tuż tuż

Gdy ciasto pięknie wyrośnie, czas na najprzyjemniejszą część – formowanie bułeczek. To moment, w którym Twoja kuchnia zacznie wypełniać się obietnicą cudownego deseru. Pamiętaj, aby kroić zrolowane ciasto ostrym nożem lub nicią dentystyczną, co zapobiegnie jego zgnieceniu i pozwoli zachować piękny kształt ślimaczków.

1. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
2. Równomiernie posmaruj je miękkim masłem, a następnie posyp mieszanką brązowego cukru i cynamonu.
3. Zwiń ciasto ciasno w roladę wzdłuż dłuższego boku.
4. Pokrój roladę na plastry o grubości około 2-3 cm.
5. Bułeczki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj i odstaw na kolejne 30 minut do napuszenia.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż będą złociste. Uważaj, aby ich nie przepiec, bo staną się suche.

Lukier - słodka kropka nad i

Ciepłe, pachnące bułeczki aż proszą się o polewę. Klasyczny lukier na bazie serka śmietankowego to idealne dopełnienie korzennego smaku. Jest kremowy, lekko kwaskowaty i doskonale balansuje słodycz nadzienia. Jeśli wolisz prostszą wersję, wystarczy lukier z cukru pudru i odrobiny gorącej wody lub soku z cytryny.

Przepis na lukier serowy:

• Serek śmietankowy typu Philadelphia - 100 g
• Cukier puder - 50 g
• Mleko lub śmietanka - 2 łyżki
• Ekstrakt waniliowy - kilka kropli

Wszystkie składniki utrzyj na gładką masę. Polewaj jeszcze ciepłe, ale nie gorące bułeczki. Smacznego!