Capellini nidi z krewetkami i oliwkami

Marzysz o błyskawicznym, a zarazem eleganckim obiedzie, który przeniesie Cię wprost na słoneczne wybrzeże Morza Śródziemnego? Odkryj sekret idealnego połączenia delikatnego makaronu Capellini, soczystych krewetek i wyrazistych oliwek. Ten przepis to dowód na to, że wykwintne danie można przygotować w zaledwie kilkanaście minut, zachwycając domowników i gości.

Składniki na dwie porcje

Sekret tego dania tkwi w prostocie i jakości składników. Zanim zaczniesz, upewnij się, że masz pod ręką wszystko, co potrzebne do stworzenia tej śródziemnomorskiej kompozycji.

• Makaron Capellini nidi (ok. 4 gniazdka)
• Świeże lub mrożone krewetki (ok. 200g, obrane i oczyszczone)
• Czarne oliwki, najlepiej Kalamata (solidna garść)
• Pomidorki koktajlowe (ok. 10-12 sztuk)
• Czosnek (2-3 ząbki)
• Papryczka chili (mały kawałek lub szczypta płatków dla ostrości)
• Białe wytrawne wino (ok. 50 ml)
• Wysokiej jakości oliwa z oliwek extra virgin
• Świeża natka pietruszki (pęczek)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie krok po kroku

Trzymaj się poniższych kroków, a przygotowanie tego dania zajmie Ci mniej czasu niż wybór filmu na wieczór. Kluczem jest dobra organizacja i szybkość działania.

1. W dużym garnku zagotuj dobrze osoloną wodę. Wrzuć gniazdka Capellini i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu – zazwyczaj to tylko 2-3 minuty! Przed odcedzeniem zachowaj około pół szklanki wody z gotowania makaronu.
2. W międzyczasie na dużej, głębokiej patelni rozgrzej 2-3 łyżki oliwy. Czosnek pokrój w cienkie plasterki, a chili drobno posiekaj. Wrzuć na patelnię i smaż na średnim ogniu przez minutę, aż uwolnią swój aromat. Uważaj, by nie przypalić czosnku, bo stanie się gorzki.
3. Zwiększ ogień i dodaj dokładnie osuszone krewetki. Smaż po około minucie z każdej strony, aż zmienią kolor na różowy. Nie smaż ich zbyt długo, aby pozostały soczyste i delikatne.
4. Wlej białe wino i pozwól mu przez chwilę odparować, zeskrobując z dna patelni wszystkie smakowite drobinki. Dodaj przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe oraz oliwki. Dopraw solą i pieprzem, duś przez 2 minuty.
5. Odcedzony makaron przełóż bezpośrednio na patelnię z sosem. Dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania i energicznie wymieszaj, aby sos pięknie połączył się z makaronem, tworząc lekką, aksamitną emulsję.
6. Na sam koniec dodaj obficie posiekaną natkę pietruszki. Podawaj natychmiast, opcjonalnie skropione dodatkową porcją świeżej oliwy.

Sekrety idealnego smaku

Jakość to podstawa

W daniach z tak małą liczbą składników ich jakość ma kluczowe znaczenie. Świeże, sprężyste krewetki, aromatyczna oliwa z oliwek i dojrzałe, słodkie pomidory to fundament sukcesu. Jeśli używasz mrożonych krewetek, pamiętaj o ich dokładnym rozmrożeniu i osuszeniu papierowym ręcznikiem przed smażeniem – to gwarancja, że się usmażą, a nie ugotują we własnym soku.

Ciekawostka o Capellini

Czy wiesz, że nazwa "Capellini" po włosku oznacza "cienkie włosy"? W niektórych regionach Włoch makaron ten nazywany jest również "capelli d'angelo", czyli "anielskie włosy". Jego niezwykle cienka struktura sprawia, że gotuje się ekspresowo i doskonale chłonie lekkie, aromatyczne sosy na bazie oliwy, czyniąc go idealnym wyborem do szybkich dań.

Wariacje na temat

To danie to doskonała baza do kulinarnych improwizacji. Chcesz dodać potrawie charakteru? Spróbuj dodać do sosu kilka kaparów dla dodatkowej kwasowości, szczyptę skórki otartej z cytryny dla orzeźwienia lub pod koniec gotowania wrzuć garść świeżej rukoli, która delikatnie zwiędnie pod wpływem ciepła. Każdy z tych dodatków wniesie do dania nową, intrygującą nutę.

Capellini nidi z krewetkami i oliwkami to kwintesencja włoskiej prostoty i elegancji na talerzu. Szybkie w przygotowaniu, pełne smaku i niezwykle efektowne – idealne na romantyczną kolację we dwoje lub szybki, ale luksusowy posiłek w środku tygodnia. Smacznego!