Ciasto z czereśniami, przepis

Ciepłe, pachnące, z soczystymi czereśniami zatopionymi w puszystym cieście – czy jest coś bardziej kojącego i smakowitego niż domowe ciasto z czereśniami? To kwintesencja lata zamknięta w słodkim wypieku, który łączy pokolenia i wywołuje uśmiech. Przygotowanie tego klasyka wcale nie musi być trudne, a efekt z pewnością zachwyci każdego smakosza.

Dlaczego ciasto z czereśniami to idealny wybór?

Ciasto z czereśniami to nie tylko deser, ale prawdziwa celebracja sezonu. Czereśnie, dostępne tylko przez krótki czas, oferują niezrównany smak i aromat, który idealnie komponuje się z delikatnym, często biszkoptowym lub ucieranym ciastem. Ich naturalna słodycz z lekką nutą kwasowości doskonale równoważy bogactwo wypieku, sprawiając, że jest on jednocześnie sycący i orzeźwiający. To klasyka polskiej kuchni, która nigdy się nie nudzi.

Wybór najlepszych czereśni

Kluczem do sukcesu jest oczywiście jakość owoców. Wybieraj czereśnie dojrzałe, ale jędrne, o intensywnym kolorze. Unikaj tych z plamami czy oznakami zepsucia. Przed użyciem koniecznie je umyj i wydryluj – to zadanie, które może być czasochłonne, ale jest absolutnie niezbędne dla komfortu jedzenia. Ciekawostka: do drylowania czereśni świetnie nadają się specjalne drylownice, ale w awaryjnej sytuacji można użyć słomki lub pustej butelki i pałeczki do sushi!

Klucz do idealnego ciasta: Składniki

Oto lista podstawowych składników, które pozwolą Ci wyczarować pyszne ciasto z czereśniami. Pamiętaj, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową – to sekret puszystej konsystencji!

• 250 g mąki pszennej (najlepiej tortowej)
• 4 jajka (duże)
• 150 g cukru (lub cukru pudru)
• 100 ml mleka
• 100 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub cukru waniliowego)
• 500 g czereśni (wydrylowanych)
• Szczypta soli
• Opcjonalnie: cukier puder do posypania

Przepis krok po kroku

Przygotowanie ciasta z czereśniami jest prostsze, niż myślisz. Wystarczy odrobina precyzji i serca.

1. Piekarnik rozgrzej do 180°C (góra-dół). Formę do pieczenia (np. o wymiarach 24x24 cm lub okrągłą o średnicy 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i posyp bułką tartą.
2. W dużej misce ubij jajka z cukrem i szczyptą soli na jasną, puszystą masę. Masa powinna podwoić swoją objętość i być niemal biała. To kluczowy etap dla puszystości ciasta.
3. Stopniowo, cienkim strumieniem, wlewaj olej, cały czas miksując na niskich obrotach. Następnie dodaj mleko i ekstrakt waniliowy, krótko zmiksuj.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach, tylko do połączenia składników. Nie miksuj zbyt długo, aby ciasto nie stało się gumowate.
5. Wylej ciasto do przygotowanej formy. Na wierzchu równomiernie rozłóż wydrylowane czereśnie. Możesz je lekko oprószyć mąką, aby nie opadły na samo dno.
6. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 40-50 minut, lub do "suchego patyczka". Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
7. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź w formie, a następnie na kratce. Przed podaniem możesz posypać je cukrem pudrem.

Wariacje na temat: Jak urozmaicić smak?

Choć klasyczne ciasto z czereśniami jest wyśmienite, możesz je urozmaicić, dodając do ciasta:

• Startą skórkę z cytryny: nada orzeźwiającego aromatu.
• Migdały: płatki migdałowe na wierzchu lub mielone migdały w cieście dodadzą głębi smaku.
• Kruszonkę: klasyczna kruszonka z mąki, masła i cukru sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej chrupiące.
• Inne owoce: czereśnie świetnie komponują się z malinami czy jagodami.

Przygotowanie ciasta z czereśniami to prosty sposób na wprowadzenie letniej radości do Twojego domu. Jego zapach wypełni kuchnię, a smak z pewnością umili każdy moment. To idealny deser na niedzielne popołudnie, spotkanie z przyjaciółmi czy po prostu dla siebie, by celebrować małe przyjemności życia. Smacznego!