Cieciorka z warzywami, przepis

Czy szukasz pomysłu na szybki, zdrowy i niezwykle smaczny obiad, który zachwyci całą rodzinę? Cieciorka, znana również jako ciecierzyca lub groch włoski, to prawdziwy superbohater w kuchni. Jest nie tylko wszechstronna, ale także pełna białka i błonnika. Nasz przepis na cieciorkę z warzywami to danie, które przygotujesz w mniej niż 30 minut, a jego aromat sprawi, że na stałe zagości w Twoim menu. To idealna propozycja na zabiegany dzień, kiedy liczy się każda minuta, a jednocześnie nie chcesz rezygnować z wartościowego posiłku.

Dlaczego Warto jeść cieciorkę?

Ciecierzyca to jedno z najstarszych warzyw strączkowych uprawianych przez człowieka. Jej historia sięga tysięcy lat wstecz, a jej popularność nie słabnie. I nic dziwnego! To prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Jest doskonałym źródłem roślinnego białka, co czyni ją idealnym składnikiem diety wegetariańskiej i wegańskiej. Zawiera również mnóstwo błonnika pokarmowego, który wspiera pracę jelit i zapewnia uczucie sytości na długo. Ponadto, cieciorka dostarcza organizmowi ważnych minerałów, takich jak żelazo, magnez i potas.

Ciekawostka kulinarna

Czy wiesz, że woda po gotowaniu ciecierzycy lub zalewa z puszki, zwana aquafabą, to doskonały wegański zamiennik białka jaja? Można z niej ubić sztywną pianę i przygotować bezy, musy czy majonez. To świetny przykład na to, jak w kuchni nic nie musi się marnować!

Przepis na aromatyczną cieciorkę z warzywami

To danie jest niezwykle proste i pozwala na dużą dowolność w doborze składników. Możesz wykorzystać warzywa, które akurat masz w lodówce. Poniżej przedstawiamy naszą sprawdzoną, bazową wersję.

Niezbędne składniki:

• 1 puszka ciecierzycy (ok. 400g) lub 1,5 szklanki ugotowanej
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 mała cukinia
• Garść pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• Przyprawy: 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka kurkumy, 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu), szczypta chili
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• Opcjonalnie: garść świeżego szpinaku, natka pietruszki lub kolendra do posypania

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotuj warzywa. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj. Paprykę i cukinię również pokrój w średniej wielkości kostkę. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki. Ciecierzycę z puszki dokładnie opłucz na sicie pod bieżącą wodą.
2. Podsmaż cebulę i czosnek. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli. Pod koniec dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, by go nie przypalić.
3. Dodaj przyprawy i warzywa. Na patelnię wsyp wszystkie suche przyprawy: paprykę, kurkumę, kmin i chili. To bardzo ważny krok! Smażenie przypraw na tłuszczu przez około 30 sekund pozwala uwolnić ich pełnię aromatu. Następnie dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez 5 minut.
4. Połącz składniki. Do podsmażonych warzyw dodaj cukinię, opłukaną ciecierzycę oraz pomidorki. Całość wymieszaj i duś pod przykryciem przez około 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące. W razie potrzeby możesz podlać danie odrobiną wody lub bulionu warzywnego.
5. Dopraw i podawaj. Na sam koniec, jeśli używasz szpinaku, dodaj go na patelnię i mieszaj, aż zwiędnie. Dopraw danie solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki lub kolendrą.

Z czym podawać to danie?

Cieciorka z warzywami to danie kompletne samo w sobie, ale świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Możesz podać ją z:

• Brązowym lub białym ryżem
• Kaszą kuskus lub bulgur
• Komosą ryżową (quinoa)
• Świeżym, chrupiącym pieczywem

Eksperymentuj ze smakami, dodawaj swoje ulubione warzywa sezonowe i ciesz się zdrowym, pysznym posiłkiem, który naładuje Cię pozytywną energią na resztę dnia. Smacznego!