Co to jest raport PLU?

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak to możliwe, że kasjerka w mgnieniu oka rozpoznaje każdą odmianę jabłka czy egzotycznego owocu, ważąc je i nabijając właściwą cenę? Za tą sprawnością stoi system kodów PLU, a za analizą efektywności sprzedaży tych produktów – raport PLU. To narzędzie, choć często niewidoczne dla klienta, jest kluczowe dla efektywności handlu detalicznego.

Co to jest kod PLU?

Kody PLU (ang. Price Look-Up) to standardowe numery identyfikacyjne, które są przypisywane do produktów świeżych, takich jak owoce, warzywa, a także do pieczywa sprzedawanego na wagę. Ich głównym zadaniem jest ułatwienie szybkiej i dokładnej identyfikacji produktu przez personel sklepu, zwłaszcza przy kasie. Dzięki nim możliwe jest przypisanie właściwej ceny oraz śledzenie sprzedaży konkretnego artykułu.

Zazwyczaj kody PLU składają się z czterech cyfr i są umieszczane na małych naklejkach bezpośrednio na produkcie. Istnieją jednak pewne warianty:

• Czterocyfrowe kody PLU: Oznaczają produkty uprawiane konwencjonalnie. Przykładem może być kod 4011 dla bananów.
• Pięciocyfrowe kody PLU rozpoczynające się od cyfry „9”: Wskazują na produkty ekologiczne (organiczne). Jeśli banany byłyby ekologiczne, ich kod PLU mógłby zaczynać się od 9, np. 94011.
• Pięciocyfrowe kody PLU rozpoczynające się od cyfry „8”: Te kody były kiedyś zarezerwowane dla produktów genetycznie modyfikowanych (GMO), choć ich użycie w praktyce jest rzadkie.

Znaczenie kodów PLU w handlu

Kody PLU to coś więcej niż tylko numery. Stanowią one fundament dla efektywnego zarządzania sprzedażą produktów świeżych w sklepach. Ich obecność gwarantuje:

• Szybkość obsługi klienta: Kasjer nie musi zapamiętywać setek nazw produktów i ich cen, co przyspiesza proces skanowania i zmniejsza kolejki.
• Dokładność cenową: Eliminują ryzyko pomyłek w naliczaniu cen, co jest korzystne zarówno dla klienta, jak i dla sklepu.
• Ułatwienie inwentaryzacji: Pozwalają na precyzyjne śledzenie, ile danego produktu zostało sprzedane, co jest kluczowe dla zarządzania zapasami.
• Standaryzację: Dzięki międzynarodowemu systemowi kodów PLU, produkty są identyfikowalne niezależnie od kraju pochodzenia, co ułatwia globalny handel.

Czym jest raport PLU?

Raport PLU to zestawienie danych sprzedażowych generowane przez system kasowy (POS – Point of Sale) lub system zarządzania sklepem, które szczegółowo analizuje sprzedaż produktów identyfikowanych kodami PLU. Jest to kluczowe narzędzie analityczne, które przekształca surowe dane transakcyjne w użyteczne informacje biznesowe.

W przeciwieństwie do pojedynczego kodu, który identyfikuje produkt, raport PLU gromadzi i agreguje informacje o sprzedaży wszystkich produktów z kodami PLU w określonym przedziale czasowym – może to być dzień, tydzień, miesiąc, czy nawet cały kwartał. Jego celem jest dostarczenie kompleksowego obrazu wydajności sprzedaży w kategorii produktów świeżych i luzem.

Co zawiera raport PLU?

Typowy raport PLU dostarcza bogactwa informacji, które są niezbędne do podejmowania świadomych decyzji. W zależności od zaawansowania systemu POS, może on zawierać:

• Kod PLU i nazwa produktu: Podstawowa identyfikacja sprzedawanych towarów.
• Sprzedane ilości: Zarówno w sztukach (np. sztuki jabłek), jak i w jednostkach wagowych (np. kilogramy pomidorów).
• Wartość sprzedaży: Całkowity przychód wygenerowany przez dany produkt w analizowanym okresie.
• Średnia cena sprzedaży: Może być przydatna do monitorowania zmian cenowych lub wpływu promocji.
• Marża brutto: Jeśli system śledzi koszty zakupu, raport może pokazać rentowność poszczególnych produktów.
• Udział w sprzedaży ogólnej: Procentowy udział danego produktu w całkowitej sprzedaży kategorii PLU.
• Daty i godziny transakcji: Pozwalają na analizę trendów sprzedaży w ciągu dnia lub tygodnia.
• Informacje o zwrotach: Jeśli system je rejestruje, można śledzić, które produkty są najczęściej zwracane.

Kto korzysta z raportów PLU i dlaczego?

Raporty PLU są nieocenionym źródłem wiedzy dla różnych działów w firmie handlowej:

• Kierownicy sklepów: Używają ich do optymalizacji zamawiania towaru, zarządzania rotacją zapasów i układem produktów na półkach. Dzięki nim mogą szybko reagować na zmieniające się preferencje klientów.
• Działy zakupów i zaopatrzenia: Analizują raporty, aby negocjować lepsze warunki z dostawcami, planować sezonowe zamówienia i identyfikować najlepiej sprzedające się odmiany.
• Działy marketingu i promocji: Wykorzystują dane do planowania skutecznych akcji promocyjnych, identyfikacji produktów, które wymagają wsparcia, lub tych, które sprzedają się doskonale bez dodatkowych zachęt.
• Zarząd: Raporty PLU dostarczają kluczowych wskaźników wydajności dla całej kategorii produktów świeżych, pomagając w ocenie ogólnej kondycji biznesu i podejmowaniu strategicznych decyzji.

Korzyści z analizy raportów PLU

Regularna analiza danych zawartych w raportach PLU przynosi szereg wymiernych korzyści:

• Lepsze zarządzanie zapasami: Pozwala na precyzyjne prognozowanie popytu, co minimalizuje ryzyko braku towaru lub nadmiernych zapasów, które mogą prowadzić do strat.
• Zwiększenie rentowności: Dzięki identyfikacji najlepiej i najgorzej sprzedających się produktów, można optymalizować asortyment i strategie cenowe.
• Redukcja strat: Szybka identyfikacja produktów o niskiej rotacji pozwala na wdrożenie działań wyprzedażowych, zanim produkty się zepsują lub stracą świeżość.
• Zrozumienie preferencji klientów: Dane pokazują, które owoce, warzywa czy pieczywo są najbardziej popularne w danym okresie, co pozwala lepiej dopasować ofertę.
• Efektywniejsze planowanie promocji: Analiza wpływu poprzednich promocji na sprzedaż poszczególnych kodów PLU pozwala na tworzenie skuteczniejszych kampanii w przyszłości.

Ciekawostki o kodach PLU

Świat kodów PLU, choć na pozór prosty, kryje w sobie kilka interesujących faktów:

• Historia i standaryzacja: System PLU został stworzony w 1990 roku przez Międzynarodową Federację Standardów Produkcji (IFPS – International Federation for Produce Standards), aby zapewnić globalną spójność w identyfikacji produktów.
• Nie tylko świeże produkty: Chociaż najczęściej kojarzone z owocami i warzywami, kody PLU są również używane do identyfikacji orzechów luzem, suszonych owoców, a nawet pieczywa w piekarniach supermarketów.
• Unikalność kodów: Każdy kod PLU jest unikalny dla konkretnego produktu, co oznacza, że np. czerwone jabłka Golden Delicious będą miały inny kod niż zielone Granny Smith, nawet jeśli oba są jabłkami.

Raport PLU to potężne narzędzie, które pozwala detalistom na głębokie zrozumienie i optymalizację jednego z najważniejszych działów w sklepie – tego z produktami świeżymi. Dzięki niemu zarządzanie staje się bardziej precyzyjne, a decyzje biznesowe są oparte na rzetelnych danych.