Grillowana pierś z mozzarellą

Grillowanie to jedna z ulubionych form spędzania czasu na świeżym powietrzu, a jednocześnie doskonała okazja do przygotowania pysznych i zdrowych posiłków. Dziś skupimy się na daniu, które podbije serca zarówno miłośników mięsa, jak i tych, którzy szukają lekkiej, ale sycącej alternatywy: grillowanej piersi kurczaka z mozzarellą. To połączenie soczystego drobiu z kremowym, rozpuszczonym serem, które jest nie tylko proste w wykonaniu, ale i niezwykle efektowne na talerzu.

Dlaczego grillowana pierś z mozzarellą to strzał w dziesiątkę?

Ta potrawa to idealny wybór z wielu powodów. Po pierwsze, pierś kurczaka jest źródłem pełnowartościowego białka, niezbędnego w każdej diecie, a do tego jest niskokaloryczna. Po drugie, grillowanie to metoda obróbki cieplnej, która pozwala na ograniczenie użycia tłuszczu, co czyni danie jeszcze zdrowszym. Dodatek mozzarelli nie tylko wzbogaca smak, ale także nadaje potrawie niezwykłej kremowości i sprawia, że nawet najbardziej wymagające podniebienia będą zachwycone. To danie jest również niezwykle wszechstronne – świetnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami, od świeżych sałatek po pieczone warzywa.

Klucz do idealnie soczystej piersi

Wielu obawia się, że pierś kurczaka na grillu może wyjść sucha i bez smaku. Nic bardziej mylnego! Zastosowanie kilku prostych zasad gwarantuje, że mięso będzie soczyste i pełne aromatu.

Marynata to podstawa

Dobrze przygotowana marynata to sekret idealnej piersi. Nie tylko zmiękcza mięso, ale także nadaje mu głębi smaku. Ważne jest, aby zawierała element kwasowy (np. sok z cytryny, ocet balsamiczny), tłuszcz (oliwa z oliwek) oraz przyprawy. Przykładowa marynata może składać się z:

• Oliwy z oliwek
• Soku z cytryny lub octu balsamicznego
• Posiekanego czosnku
• Świeżych ziół (rozmaryn, tymianek, oregano)
• Soli i świeżo zmielonego pieprzu
• Odrobiny słodkiej papryki lub wędzonej papryki dla koloru i aromatu

Zaleca się marynowanie piersi przez co najmniej 30 minut, a najlepiej 2-4 godziny w lodówce. Dłuższe marynowanie (np. przez noc) zapewni jeszcze intensywniejszy smak.

Technika grillowania ma znaczenie

Aby pierś kurczaka była soczysta, należy unikać jej przegrzania. Grill powinien być dobrze rozgrzany do średniej temperatury. Pierś grillujemy krótko z każdej strony, zazwyczaj po 4-6 minut, w zależności od grubości. Ważne jest, aby nie kroić mięsa od razu po zdjęciu z grilla – pozwól mu odpocząć przez kilka minut. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się wewnątrz, a mięso pozostanie wilgotne. Idealna temperatura wewnętrzna kurczaka to 74°C.

Mozzarella – ser idealny na grilla

Wybór odpowiedniego sera jest kluczowy. Mozzarella, zwłaszcza ta o niższej zawartości wody (w bloku), jest doskonała na grill, ponieważ pięknie się topi, tworząc apetyczną, rozciągliwą warstwę, a jednocześnie ma delikatny smak, który nie przytłacza kurczaka. Można użyć świeżej mozzarelli w kulkach, ale należy ją dobrze odsączyć z nadmiaru płynu. Ser dodajemy na pierś pod koniec grillowania, aby zdążył się rozpuścić, ale nie przypalił.

Prosty przepis na sukces

Oto jak krok po kroku przygotować idealną grillowaną pierś z mozzarellą.

Składniki, których potrzebujesz

• 2 sztuki piersi kurczaka
• 1 kulka mozzarelli (ok. 125g), pokrojona w plastry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano lub mieszanki ziół prowansalskich
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• Opcjonalnie: świeża bazylia do dekoracji, pomidorki koktajlowe

Krok po kroku do perfekcji

1. Piersi kurczaka umyj, osusz i delikatnie rozbij tłuczkiem na równą grubość (około 1,5-2 cm).
2. W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, czosnek, oregano, sól i pieprz. Włóż piersi kurczaka do marynaty i dokładnie obtocz. Odstaw do lodówki na minimum 30 minut.
3. Rozgrzej grill do średniej temperatury.
4. Grilluj piersi kurczaka po 4-6 minut z każdej strony, aż będą złociste i prawie gotowe.
5. Na każdą pierś połóż plastry mozzarelli. Grilluj jeszcze przez 2-3 minuty, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
6. Zdejmij piersi z grilla i odstaw na deskę na 5 minut, aby odpoczęły.
7. Podawaj od razu, udekorowane świeżą bazylią lub innymi ulubionymi dodatkami.

Ciekawostki i wariacje

Chcesz wzbogacić smak? Spróbuj dodać do środka piersi, jeszcze przed położeniem mozzarelli, suszone pomidory, szpinak, czy plasterki świeżego pomidora. Możesz również posmarować mięso odrobiną pesto. Jako dodatek doskonale sprawdzą się lekkie sałatki, ryż, kasza kuskus lub pieczone warzywa. Ciekawostka: Oryginalna mozzarella wytwarzana jest z mleka bawolego, a jej nazwa pochodzi od włoskiego słowa "mozzare", co oznacza "odcinać" – odnosi się to do sposobu formowania sera.

Podsumowanie

Grillowana pierś kurczaka z mozzarellą to danie, które zachwyca prostotą, smakiem i uniwersalnością. To idealna propozycja na szybki obiad, kolację w gronie znajomych czy element zdrowego lunchu. Dzięki naszym wskazówkom, przygotowanie soczystej i aromatycznej piersi kurczaka z rozpływającą się mozzarellą stanie się dziecinnie proste. Nie czekaj, wypróbuj ten przepis już dziś i ciesz się smakiem lata!