Grillowane ziemniaki w dwóch wersjach

Grillowanie to dla wielu z nas kwintesencja letnich spotkań i kulinarnych przyjemności. Obok soczystych mięs i świeżych warzyw, nieodłącznym elementem grillowego menu są ziemniaki. Często niedoceniane, potrafią zaskoczyć swoją wszechstronnością i smakiem. Dziś pokażemy, jak przygotować je w dwóch absolutnie fantastycznych wersjach, które z pewnością zachwycą każdego smakosza i staną się gwiazdą Twojego grilla.

Klasyczne ziemniaki z grilla w folii: delikatne i aromatyczne

Ta metoda to prawdziwy klasyk, ceniony za swoją prostotę i gwarancję idealnie miękkich, pełnych smaku ziemniaków. Ziemniaki pieczone w folii to rozwiązanie idealne dla tych, którzy cenią sobie minimalny wysiłek i maksymalny efekt. Dzięki zamknięciu w folii, ziemniaki gotują się we własnym soku, nasiąkając aromatami dodanych przypraw.

Co będziemy potrzebować?

• Ziemniaki: najlepiej średniej wielkości, równe, np. odmiany typu B lub C (sałatkowe lub uniwersalne).
• Oliwa z oliwek lub masło: do smarowania.
• Przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, papryka słodka, suszone zioła (rozmaryn, tymianek, oregano).
• Dodatki (opcjonalnie): ząbki czosnku, cebula pokrojona w piórka, świeże zioła (np. koperek, natka pietruszki).
• Folia aluminiowa: mocna, przeznaczona do grillowania.

Jak przygotować?

1. Przygotuj ziemniaki: Dokładnie umyj ziemniaki. Mniejsze możesz zostawić w całości, większe przekrój na pół lub w ćwiartki. Nie obieraj ich – skórka doda smaku i wartości odżywczych!
2. Dopraw: W dużej misce wymieszaj ziemniaki z oliwą (lub roztopionym masłem) i ulubionymi przyprawami. Nie żałuj soli i pieprzu!
3. Zapakuj: Każdą porcję ziemniaków (lub pojedynczy duży ziemniak) szczelnie owiń w folię aluminiową. Możesz zrobić większą paczkę dla całej rodziny.
4. Grilluj: Umieść paczki z ziemniakami na średnio rozgrzanym grillu, z dala od bezpośredniego ognia. Piecz przez 45-60 minut, obracając co jakiś czas, aż ziemniaki będą miękkie. Czas zależy od wielkości ziemniaków i temperatury grilla.

Ciekawostka:

Folia aluminiowa działa jak mały piekarnik, tworząc parową kąpiel dla ziemniaków. Dzięki temu stają się one niezwykle delikatne i soczyste, a wszystkie aromaty przypraw wnikają głęboko w ich miąższ. To idealny sposób, by ziemniaki nie wyschły i nie przypaliły się na grillu.

Chrupiące ziemniaki z grilla: złociste i pełne smaku

Jeśli preferujesz ziemniaki z charakterem, z chrupiącą skórką i wyraźnym grillowym aromatem, ta wersja jest dla Ciebie. Kluczem do sukcesu jest tutaj odpowiednie przygotowanie wstępne i bezpośredni kontakt z rusztem.

Co będziemy potrzebować?

• Ziemniaki: najlepiej mniejsze, typu A lub B, które dobrze trzymają kształt po ugotowaniu.
• Oliwa z oliwek: do marynowania.
• Przyprawy: sól gruboziarnista, świeżo mielony pieprz, papryka wędzona, czosnek granulowany, ostra papryka (opcjonalnie).
• Świeże zioła: (np. rozmaryn, tymianek) do posypania po grillowaniu.

Jak przygotować?

1. Ugotuj wstępnie: Ziemniaki dokładnie umyj i pokrój w grube plastry lub ćwiartki. Gotuj w osolonej wodzie przez około 7-10 minut (powinny być lekko twarde, „al dente”). Odcedź i ostudź.
2. Dopraw: Ostudzone ziemniaki wymieszaj w misce z oliwą i przyprawami. Upewnij się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty.
3. Grilluj: Rozgrzej grill do średniej temperatury. Ułóż ziemniaki bezpośrednio na ruszcie. Grilluj przez 15-20 minut, obracając co kilka minut, aż uzyskają złocistobrązowy kolor i będą chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku.
4. Podawaj: Przed podaniem posyp świeżymi ziołami.

Ciekawostka:

Wstępne gotowanie ziemniaków to sekret ich idealnej konsystencji. Dzięki temu ziemniaki są już częściowo miękkie, co skraca czas grillowania i minimalizuje ryzyko, że będą surowe w środku, a spalone na zewnątrz. Dodatkowo, po ugotowaniu ich powierzchnia staje się bardziej chropowata, co sprzyja tworzeniu się chrupiącej skórki podczas grillowania.

Porady dla idealnych ziemniaków z grilla

Niezależnie od wybranej wersji, kilka uniwersalnych wskazówek pomoże Ci osiągnąć perfekcję:

• Wybór ziemniaków: Młode ziemniaki są idealne do grillowania – mają cienką skórkę i delikatny smak. Starsze odmiany o zwartej konsystencji również sprawdzą się doskonale.
• Nie żałuj przypraw: Ziemniaki lubią bogate przyprawy. Eksperymentuj z różnymi mieszankami – od klasycznych ziół po egzotyczne przyprawy curry czy chilli.
• Temperatura grilla: Ziemniaki najlepiej grillować na średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura może sprawić, że przypalą się z zewnątrz, zanim ugotują się w środku.
• Serwowanie: Grillowane ziemniaki doskonale komponują się z sosem czosnkowym, jogurtowo-ziołowym dipem, masłem ziołowym, a nawet z odrobiną świeżo startego parmezanu.

Grillowane ziemniaki to znacznie więcej niż tylko dodatek. To samodzielne danie, które potrafi zaskoczyć smakiem i różnorodnością. Niezależnie od tego, czy preferujesz delikatne i aromatyczne ziemniaki z folii, czy chrupiące i złociste kawałki z rusztu, masz pewność, że przygotujesz coś wyjątkowego. Nie bój się eksperymentować z przyprawami i dodatkami, a Twoje grillowe spotkania zyskają nowy, pyszny wymiar. Smacznego grillowania!