Herbata niebieska, działanie

Wyobraź sobie napar, który mieni się głębokim, kobaltowym błękitem, a po dodaniu kilku kropel soku z cytryny, niczym za dotknięciem czarodziejskiej różdżki, zmienia barwę na intensywny fiolet. To nie magia, lecz fascynujący świat niebieskiej herbaty – napoju, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale również swoimi niezwykłymi właściwościami. Odkryj z nami tajemnice tego egzotycznego naparu i dowiedz się, dlaczego warto włączyć go do swojej codziennej rutyny.

Czym Tak naprawdę jest niebieska herbata?

Warto na wstępie wyjaśnić pewne nieporozumienie. Niebieska herbata, wbrew swojej nazwie, nie jest spokrewniona z tradycyjnymi herbatami (czarną, zieloną czy białą), które pochodzą z liści krzewu Camellia sinensis. W rzeczywistości jest to napar ziołowy, przygotowywany z suszonych kwiatów rośliny o nazwie klitoria ternateńska (Clitoria ternatea), znanej również jako Butterfly Pea Flower. Roślina ta pochodzi z Azji, gdzie od wieków jest ceniona w medycynie ajurwedyjskiej za swoje prozdrowotne działanie. Jej smak jest łagodny, ziemisto-drzewny, z delikatną kwiatową nutą, co czyni ją przyjemną w degustacji.

Magia W filiżance, czyli skąd ten kolor?

Za niezwykły, intensywnie niebieski kolor naparu odpowiadają antocyjany – naturalne barwniki roślinne o silnych właściwościach antyoksydacyjnych. To te same związki, które nadają kolor borówkom, jeżynom czy czerwonej kapuście. Co najciekawsze, antocyjany są wrażliwe na zmiany pH. To właśnie dlatego niebieska herbata jest tak spektakularna. Dodanie do niej składnika o odczynie kwaśnym, na przykład soku z cytryny lub limonki, powoduje natychmiastową zmianę barwy z niebieskiej na fioletową, a nawet różową. To prosty, ale niezwykle efektowny eksperyment, który możesz przeprowadzić we własnej kuchni!

Działanie Prozdrowotne – co kryje w sobie napar?

Niebieska herbata to nie tylko wizualna uczta. Jej regularne picie może przynieść wiele korzyści dla zdrowia i samopoczucia. Oto najważniejsze z nich:

• Skarbnica antyoksydantów: Klitoria ternateńska jest bogata w przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki w organizmie. Pomaga to spowolnić procesy starzenia się komórek, chroni przed stresem oksydacyjnym i wspiera ogólną odporność.
• Wsparcie dla umysłu: Tradycyjnie napar ten był stosowany jako środek nootropowy, czyli poprawiający funkcje poznawcze. Uważa się, że może on wspierać pamięć i koncentrację, a także działać uspokajająco, redukując poziom stresu i niepokoju.
• Piękna skóra i włosy: Zawarte w kwiatach flawonoidy mogą stymulować produkcję kolagenu i elastyny, co przekłada się na poprawę elastyczności skóry i jej zdrowszy wygląd. Niektóre źródła wskazują również na pozytywny wpływ na kondycję włosów i paznokci.
• Działanie przeciwzapalne: Związki aktywne w klitorii ternateńskiej wykazują właściwości przeciwzapalne, co może być pomocne w łagodzeniu drobnych stanów zapalnych w organizmie.

Jak Prawidłowo zaparzyć niebieską herbatę?

Przygotowanie idealnego naparu jest niezwykle proste. Wystarczy trzymać się kilku kroków, by cieszyć się pełnią jego smaku i właściwości.

1. Weź około 5-7 suszonych kwiatów klitorii na jedną filiżankę (ok. 200-250 ml).
2. Zalej kwiaty gorącą, ale nie wrzącą wodą – idealna temperatura to około 90-95°C.
3. Parz pod przykryciem przez 5 do 10 minut. Im dłużej parzysz, tym intensywniejszy będzie kolor naparu.
4. Przecedź napar i ciesz się jego niezwykłym smakiem. Możesz dodać miód, plasterek imbiru lub wspomniany wcześniej sok z cytryny, by odkryć jego nowe oblicze.

Ciekawostka

Niebieska herbata doskonale sprawdza się jako baza do przygotowania letniej iced tea. Wystarczy zaparzyć ją mocniej, ostudzić, a następnie podać z kostkami lodu, listkami mięty i plasterkiem cytryny. To naturalny i zdrowy sposób na orzeźwienie w upalne dni. Ponadto, ze względu na swoje właściwości barwiące, jest chętnie wykorzystywana w gastronomii jako naturalny barwnik do ryżu, deserów, a nawet efektownych, zmieniających kolor koktajli.