Jak zrobić czekoladę do picia z ekspresu?

Marzysz o gęstej, aksamitnej czekoladzie do picia, która smakiem i konsystencją przypomina te serwowane w najlepszych kawiarniach? Dobra wiadomość jest taka, że nie musisz wychodzić z domu, by jej spróbować. Jeśli posiadasz ekspres kolbowy z dyszą do spieniania mleka, jesteś o krok od przygotowania idealnego napoju. Zapomnij o proszku rozpuszczanym w wodzie – oto przepis na prawdziwą, kremową czekoladę, która rozgrzeje Cię w każdy chłodny dzień.

Czego potrzebujesz do przygotowania idealnej czekolady?

Sekret tkwi w prostocie i jakości składników. Zanim zaczniesz, upewnij się, że masz pod ręką wszystko, co niezbędne. To prosta lista, ale każdy element ma znaczenie dla końcowego efektu.

• Wysokiej jakości kakao – Najlepiej ciemne, niesłodzone. Daje głęboki smak i pozwala na samodzielne kontrolowanie słodyczy. Alternatywnie możesz użyć startej gorzkiej czekolady lub czekoladowych dropsów.
• Mleko – Najlepsze będzie pełnotłuste mleko krowie (3,2%), które gwarantuje kremową i gęstą konsystencję. Możesz eksperymentować z napojami roślinnymi, ale pamiętaj, że wpłyną one na smak i teksturę.
• Cukier lub inny słodzik – Cukier trzcinowy, syrop klonowy, a może miód? Wybór należy do Ciebie. Dodawaj go stopniowo, by znaleźć idealny balans.
• Metalowy dzbanek do spieniania mleka – Niezbędny do prawidłowego podgrzania i uzyskania właściwej tekstury.

Jak zrobić czekoladę krok po kroku?

Proces jest zaskakująco prosty i bardzo podobny do przygotowywania cappuccino. Kluczem jest odpowiednia technika i cierpliwość. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, a efekt z pewnością Cię zachwyci.

Krok 1: Przygotuj bazę

Wsyp do metalowego dzbanka 2-3 łyżeczki kakao oraz cukier do smaku. Następnie wlej odrobinę mleka (około 20-30 ml) i dokładnie wymieszaj, tworząc gładką, gęstą pastę. Ten krok jest kluczowy, aby uniknąć grudek! Jeśli używasz startej czekolady, po prostu wsyp ją do dzbanka.

Krok 2: Czas na mleko i parę

Dolej do dzbanka resztę zimnego mleka, mniej więcej do poziomu, gdzie zaczyna się dzióbek. Uruchom dyszę parową na chwilę, by pozbyć się skroplonej wody, a następnie zanurz jej końcówkę w mleku. Utrzymuj ją tuż pod powierzchnią, aby delikatnie napowietrzyć mieszankę, a następnie zanurz głębiej, wprawiając płyn w ruch wirowy. Podgrzewaj do momentu, aż dzbanek stanie się gorący w dotyku (około 65-70°C). Uważaj, by nie zagotować mleka – zniszczy to jego strukturę i smak.

Krok 3: Serwowanie i dekoracja

Gdy czekolada osiągnie idealną temperaturę i aksamitną konsystencję, przelej ją powoli do ulubionego kubka lub filiżanki. Teraz pora na zabawę! Możesz udekorować ją bitą śmietaną, piankami marshmallow, startą czekoladą lub szczyptą cynamonu. Dla odważnych polecamy odrobinę chili, która fantastycznie podkręci smak.

Ciekawostka dla smakoszy

Czy wiesz, jaka jest różnica między gorącą czekoladą a kakao? Tradycyjnie „kakao” przygotowuje się z proszku kakaowego, mleka i cukru, co daje lżejszy napój. Z kolei „gorąca czekolada” (ang. drinking chocolate) powstaje przez rozpuszczenie prawdziwej, startej czekolady w gorącym mleku, dzięki czemu jest znacznie gęstsza, bogatsza i bardziej dekadencka. Używając ekspresu, zacierasz tę granicę, tworząc napój o intensywności prawdziwej czekolady i jedwabistej gładkości idealnie spienionego mleka.