Owoce, warzywa w październiku, jakie kupować?

Październik to miesiąc, w którym natura maluje świat odcieniami złota i czerwieni, a chłodniejsze powietrze zachęca do poszukiwania ciepła i komfortu – również na talerzu. To idealny czas, by w pełni wykorzystać bogactwo sezonowych darów ziemi. Zamiast sięgać po warzywa i owoce z dalekich krajów, warto zajrzeć na lokalny targ, gdzie królują produkty pełne smaku, aromatu i wartości odżywczych. Odkryjmy razem, jakie skarby kryją w sobie październikowe stragany i dlaczego warto po nie sięgać właśnie teraz.

Dlaczego warto jeść sezonowo?

Wybieranie produktów sezonowych to nie tylko chwilowa moda, ale świadoma decyzja, która przynosi szereg korzyści. Po pierwsze, smak i wartości odżywcze. Warzywa i owoce, które dojrzewają w swoim naturalnym rytmie, bez sztucznego przyspieszania, są po prostu smaczniejsze i bogatsze w witaminy oraz minerały. Słońce, a nie lampa w szklarni, to najlepszy kucharz natury. Po drugie, cena jest zazwyczaj niższa, ponieważ obfitość plonów i brak kosztów długiego transportu czy przechowywania wpływają na jej spadek. Wreszcie, to wybór proekologiczny – wspieramy lokalnych rolników i ograniczamy ślad węglowy związany z importem żywności.

Warzywa królujące w październiku

Jesień to prawdziwe królestwo warzyw. Są sycące, rozgrzewające i stanowią idealną bazę dla wielu pożywnych dań. Oto, na co warto zwrócić szczególną uwagę:

Dynia – symbol jesieni

Październik bez dyni byłby jak lato bez słońca! To niezwykle wszechstronne warzywo, które można wykorzystać na setki sposobów. Od aksamitnej zupy krem, przez aromatyczne curry, po słodkie ciasta i placki. Na straganach znajdziemy różne jej odmiany:

• Hokkaido: Idealna do zup i pieczenia, nie trzeba jej obierać ze skórki.
• Piżmowa: Ma słodki, lekko orzechowy smak. Świetna na purée lub jako dodatek do makaronów.
• Makaronowa: Jej miąższ po upieczeniu rozpada się na nitki przypominające spaghetti – to fantastyczna, zdrowa alternatywa dla tradycyjnego makaronu.

Ciekawostka: Z botanicznego punktu widzenia dynia jest owocem, a dokładniej – jagodą!

Warzywa korzeniowe – skarby z głębi ziemi

Gdy robi się chłodniej, natura oferuje nam to, co najlepsze kryje pod powierzchnią. Warzywa korzeniowe to prawdziwa bomba witaminowa i podstawa jesiennej kuchni. Szukaj przede wszystkim:

1. Buraków: Doskonałe nie tylko na barszcz. Spróbuj upiec je w piekarniku z ziołami i serem feta lub przygotować z nich carpaccio.
2. Pasternaku: Często mylony z pietruszką, ma słodszy, bardziej orzechowy smak. Pieczony staje się kremowy i pyszny.
3. Marchew, pietruszka, seler: Klasyczne trio, bez którego trudno wyobrazić sobie rozgrzewający rosół czy warzywne purée.

Warzywa kapustne – siła na przeziębienie

Październik to także szczyt sezonu na warzywa kapustne, które są skarbnicą witaminy C, tak potrzebnej do budowania odporności. Koniecznie sięgnij po jarmuż, który po pierwszych przymrozkach staje się delikatniejszy i słodszy w smaku. Brukselka, upieczona z odrobiną miodu i orzechów, straci swoją goryczkę i zachwyci smakiem. Nie zapominajmy też o białej i czerwonej kapuście, idealnych na surówki czy tradycyjny bigos.

Owoce pełne jesiennego słońca

Choć lato się skończyło, październik wciąż oferuje nam wspaniałe, soczyste owoce, które idealnie sprawdzą się jako zdrowa przekąska lub składnik deserów.

Jabłka i gruszki – polska klasyka

To właśnie teraz jabłka smakują najlepiej. Na targach znajdziesz ogromny wybór odmian – od kwaśnej Szarej Renety, idealnej na szarlotkę, po słodkie i soczyste Ligole. Gruszki, zwłaszcza odmiana Konferencja, są niezwykle aromatyczne. Można je jeść na surowo, zapiekać z serem pleśniowym lub dodawać do sałatek.

Śliwki – ostatnie tchnienie lata

Październik to ostatni dzwonek, by nacieszyć się smakiem świeżych śliwek węgierek. Są idealne do ciast, na powidła lub po prostu jako słodka przekąska. Wybieraj owoce o jędrnej, niepomarszczonej skórce – to gwarancja soczystości i smaku.

Pigwa – niedoceniany skarb

Surowa jest twarda i cierpka, ale po obróbce termicznej zmienia się w aromatyczny rarytas. Pigwa to królowa jesiennych przetworów. Przygotujesz z niej wyśmienite konfitury, syropy do herbaty (idealne na przeziębienie!) oraz słynną nalewkę – pigwówkę. Jej zapach wypełni całą kuchnię i na długo pozostanie w pamięci.