Quiche ze szpinakiem i marchewką, przepis

Czy istnieje danie, które równie dobrze sprawdzi się na eleganckim brunchu, rodzinnej kolacji, jak i podczas pikniku na świeżym powietrzu? Quiche to bez wątpienia jeden z tych kulinarnych skarbów, który z łatwością adaptuje się do każdej okazji. Dziś zabierzemy Cię w podróż do świata smaków, odkrywając sekret przygotowania wyjątkowego quiche ze szpinakiem i marchewką – połączenia klasyki z nutą świeżości i zdrowia.

Quiche: Klasyka z nowoczesnym twistem

Quiche, francuski specjał, to nic innego jak wytrawna tarta z kruchym ciastem i kremowym nadzieniem na bazie jajek, śmietany oraz różnorodnych dodatków. Jego uniwersalność sprawia, że jest uwielbiany na całym świecie. Wersja ze szpinakiem i marchewką to doskonały przykład, jak można odświeżyć tradycję, dodając warzywa pełne wartości odżywczych i koloru.

Dlaczego szpinak i marchewka?

Połączenie szpinaku i marchewki w quiche to strzał w dziesiątkę, zarówno pod względem smaku, jak i wartości odżywczych. Szpinak dostarcza żelaza i witaminy K, a jego lekko gorzkawy posmak doskonale kontrastuje ze słodyczą marchewki, bogatej w beta-karoten. Razem tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Perfekcyjne ciasto – podstawa sukcesu

Tajemnica każdego wyśmienitego quiche tkwi w idealnie kruchym spodzie. Nie musi być to skomplikowane! Wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina cierpliwości, by stworzyć bazę, która zachwyci.

Składniki na ciasto kruche

• 250 g mąki pszennej uniwersalnej
• 125 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 1 małe jajko
• Szczypta soli
• 2-3 łyżki zimnej wody (opcjonalnie)

Przygotowanie ciasta

1. Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj sól.
2. Dodaj pokrojone masło i szybko rozetrzyj palcami, aż powstanie konsystencja kruszonki. Możesz też użyć malaksera.
3. Wbij jajko i zagnieć ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodaj po łyżce zimnej wody. Nie zagniataj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
4. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. To kluczowy krok dla kruchości ciasta.
5. Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i wylep nim formę do tarty (o średnicy około 24-26 cm). Nakłuj spód widelcem.
6. Piecz wstępnie w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-15 minut (tzw. ślepe pieczenie), aby zapobiec rozmiękaniu ciasta od nadzienia.

Bogate nadzienie: Serce smaku

Nadzienie to dusza quiche. Musi być kremowe, aromatyczne i pełne smaku. Połączenie świeżych warzyw z delikatnym sosem jajeczno-śmietanowym to gwarancja sukcesu.

Składniki na nadzienie

• 200 g świeżego szpinaku (lub 100 g mrożonego)
• 2 średnie marchewki
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 duże jajka
• 200 ml śmietanki 30% lub 36%
• 100 g startego sera (np. Gruyère, cheddar, mozzarella)
• Sól, świeżo mielony pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie nadzienia

1. Szpinak umyj i osusz. Jeśli używasz mrożonego, rozmroź i odciśnij nadmiar wody. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
2. Na patelni rozgrzej oliwę. Zeszklij cebulę, dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
3. Dodaj startą marchewkę i duś przez około 5-7 minut, aż zmięknie.
4. Dodaj szpinak i duś, aż zwiędnie i odparuje nadmiar wody. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Odstaw do ostygnięcia.
5. W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
6. Do przestudzonego farszu warzywnego dodaj połowę startego sera i wymieszaj.
7. Wyłóż farsz na podpieczony spód ciasta. Zalej masą jajeczno-śmietanową i posyp pozostałym serem.

Pieczenie i serwowanie: Finał kulinarny

Ostatni etap to pieczenie, które nada quiche złocisty kolor i pozwoli nadzieniu idealnie się ściąć. Pamiętaj o cierpliwości – quiche smakuje najlepiej, gdy lekko ostygnie.

Wskazówki dla idealnego quiche

• Piekarnik rozgrzej do 180°C (z termoobiegiem) lub 200°C (góra-dół).
• Piecz quiche przez około 35-45 minut, aż masa jajeczna się zetnie, a wierzch ładnie się zrumieni. Sprawdź, czy środek jest ścięty, delikatnie potrząsając formą – nadzienie powinno być stabilne.
• Po upieczeniu wyjmij quiche z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez 10-15 minut przed krojeniem. Dzięki temu smaki się przegryzą, a nadzienie ustabilizuje.
• Serwuj na ciepło lub na zimno, z ulubioną sałatką. Jest świetny na każdą porę dnia!

Ciekawostki o quiche

Czy wiesz, że choć quiche jest synonimem francuskiej kuchni, jego korzenie sięgają średniowiecznych Niemiec? Nazwa "quiche" pochodzi od niemieckiego słowa "Kuchen", oznaczającego ciasto. Najbardziej znana odmiana, Quiche Lorraine, z boczkiem i serem, narodziła się w regionie Lotaryngii. Współczesne quiche to jednak prawdziwe pole do popisu dla kreatywności, gdzie każdy może dodać swoje ulubione składniki, tworząc unikalne kompozycje smakowe.

Podsumowanie

Przygotowanie quiche ze szpinakiem i marchewką to nie tylko gotowanie, to prawdziwa przyjemność tworzenia czegoś pysznego i zdrowego. Ten przepis to doskonały punkt wyjścia do eksperymentowania z własnymi wersjami. Nie bój się modyfikować składników, dodawać ulubione zioła czy inne warzywa. Quiche to danie, które z łatwością dopasuje się do Twojego gustu, stając się gwiazdą zarówno codziennych posiłków, jak i specjalnych okazji. Smacznego!