Sałatka z brukselki, przepis

Brukselka? Wielu z nas na samo wspomnienie tej nazwy krzywi się z niechęci. Czas jednak odczarować to niedoceniane warzywo i odkryć jego potencjał w zupełnie nowej, zaskakującej odsłonie. Zapomnij o nudnych, rozgotowanych kulkach – dziś przygotujemy sałatkę z brukselki, która zachwyci Cię smakiem, teksturą i prostotą!

Brukselka: Małe warzywo o wielkiej mocy

To zielone warzywo kapustne to prawdziwa bomba witaminowa. Jest bogata w witaminy C i K, kwas foliowy oraz błonnik, wspierając odporność i trawienie. Zawiera także silne antyoksydanty, które pomagają chronić organizm przed wolnymi rodnikami. Warto wprowadzić ją do diety nie tylko ze względu na smak, ale przede wszystkim na jej prozdrowotne właściwości.

Ciekawostka: Czy wiesz, że brukselka zawdzięcza swoją nazwę stolicy Belgii, gdzie była uprawiana już w XVII wieku?

Sekrety doskonałej sałatki z brukselki

Kluczem do pysznej sałatki z brukselki jest odpowiednie przygotowanie warzywa. Możesz użyć jej na kilka sposobów, zależnie od preferowanej tekstury i smaku.

Brukselka na surowo: chrupkość i świeżość

Świeża brukselka, odpowiednio poszatkowana, wnosi do sałatki fantastyczną chrupkość i lekko orzechowy posmak. Wystarczy usunąć zewnętrzne liście i twardy głąb, a następnie cienko pokroić ją w plastry lub poszatkować w malakserze. To idealna baza dla sałatek o wyrazistym dressingu.

Delikatnie blanszowana: złagodzenie smaku

Jeśli obawiasz się lekkiej goryczki surowej brukselki, możesz ją krótko zblanszować. Wrzuć umyte i przekrojone na pół brukselki do wrzącej, osolonej wody na około 2-3 minuty, a następnie szybko schłodź w zimnej wodzie z lodem. Dzięki temu zachowają intensywny kolor i delikatną chrupkość, a ich smak stanie się łagodniejszy.

Pieczona brukselka: głębia aromatu

Pieczenie wydobywa z brukselki słodycz i karmelowy aromat. Przekrojone na pół brukselki skrop oliwą, posól, popieprz i piecz w piekarniku nagrzanym do 180-200°C przez 15-20 minut, aż będą miękkie w środku i lekko przypieczone na zewnątrz. To doskonały dodatek do bardziej sycących sałatek.

Przepis na sałatkę z brukselki z orzechami i żurawiną

Przedstawiamy przepis na sałatkę, która idealnie łączy chrupkość brukselki z słodyczą suszonych owoców i orzechów. To połączenie sprawi, że nawet najwięksi sceptycy pokochają to warzywo!

Składniki

• 400 g brukselki (świeżej, przygotowanej wedle preferencji – surowej poszatkowanej, blanszowanej lub pieczonej)
• 1/2 szklanki orzechów włoskich (lub pekan), lekko uprażonych i posiekanych
• 1/4 szklanki suszonej żurawiny
• 2 łyżki startego sera twardego (np. parmezanu, grana padano) – opcjonalnie
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Dressing

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka octu balsamicznego (lub soku z cytryny)
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
• Szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie

1. Jeśli używasz brukselki surowej, umyj ją, usuń zewnętrzne liście i głąb, a następnie bardzo cienko poszatkuj. Jeśli blanszujesz lub pieczesz, przygotuj ją zgodnie z wcześniejszymi wskazówkami i ostudź.
2. W dużej misce połącz przygotowaną brukselkę, uprażone orzechy włoskie i suszoną żurawinę.
3. W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki dressingu, aż uzyskasz jednolitą emulsję.
4. Polej sałatkę dressingiem i dokładnie wymieszaj.
5. Opcjonalnie posyp startym serem twardym. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Podawaj od razu, aby zachować maksimum świeżości i chrupkości.

Wariacje i dodatki: Uwolnij swoją kreatywność

Ten przepis to doskonała baza, którą możesz modyfikować według własnego gustu.

• Owoce: Spróbuj dodać pokrojone w kostkę jabłko, kawałki pomarańczy lub pestki granatu dla dodatkowej słodyczy i świeżości.
• Sery: Zamiast parmezanu, świetnie sprawdzi się ser feta, kozi lub niebieski ser pleśniowy, nadając sałatce wyrazistego charakteru.
• Białko: Aby uczynić sałatkę bardziej sycącą, dodaj grillowanego kurczaka, chrupiący bekon, ciecierzycę lub soczewicę.
• Inne warzywa: Delikatnie poszatkowana czerwona cebula, papryka czy marchewka wzbogacą smak i wygląd.

Podsumowanie: Brukselka w nowej odsłonie

Sałatka z brukselki to dowód na to, że nawet warzywa, które nie cieszą się najlepszą reputacją, mogą zaskoczyć swoim smakiem i stać się gwiazdą na naszym stole. Daj szansę brukselce – odkryjesz warzywo pełne wartości odżywczych, które w odpowiednim towarzystwie potrafi zachwycić! Smacznego!