Spaghetti z sosem szpinakowym, przepis

Szukasz pomysłu na szybki, zdrowy i zaskakująco pyszny obiad? Oto on: spaghetti w kremowym sosie szpinakowym. To danie, które udowadnia, że w prostocie tkwi siła, a przygotowanie pełnowartościowego posiłku nie musi zajmować więcej niż 20 minut. Zapomnij o nudnych i monotonnych potrawach – ten przepis pozwoli Ci odkryć szpinak na nowo i stworzyć danie, które zachwyci zarówno domowników, jak i niespodziewanych gości.

Składniki na zieloną ucztę

Przed przystąpieniem do gotowania, upewnij się, że masz pod ręką wszystkie niezbędne produkty. Poniższa lista wystarczy na przygotowanie około 2-3 porcji.

• Makaron spaghetti - około 250 g
• Świeży szpinak - duża paczka, około 400 g (możesz też użyć mrożonego)
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Mała cebula lub szalotka - 1 sztuka
• Śmietanka 30% - około 150 ml (lub alternatywnie serek mascarpone)
• Tarty parmezan - 3-4 łyżki
• Oliwa z oliwek lub masło - 2 łyżki
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz - do smaku
• Gałka muszkatołowa - szczypta

Przygotowanie krok po kroku

Sekretem tego dania jest idealna harmonia smaków i odpowiednia kolejność działań. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, a sukces masz gwarantowany!

1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tak aby był al dente. Odcedź go, ale zachowaj około pół szklanki wody z gotowania – może się przydać do rozrzedzenia sosu.
2. W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej oliwę lub masło. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij ją na małym ogniu. Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, by go nie przypalić.
3. Na patelnię dodaj umyty i osuszony szpinak. Jeśli używasz świeżego, dodawaj go partiami. Duś wszystko pod przykryciem przez kilka minut, aż liście znacznie zmniejszą swoją objętość. W przypadku szpinaku mrożonego, upewnij się, że odparowała z niego cała woda.
4. Zmniejsz ogień, wlej śmietankę i dodaj tarty parmezan. Całość dokładnie wymieszaj, aż ser się rozpuści, a sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej, która doskonale podkreśla smak szpinaku.
5. Do gotowego sosu dodaj ugotowany makaron i energicznie wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu. Podawaj natychmiast, posypane dodatkową porcją parmezanu.

Wariacje i porady szefa kuchni

Ten przepis to doskonała baza, którą możesz dowolnie modyfikować. Oto kilka inspiracji, które urozmaicą Twoje danie.

Dodaj więcej smaku

Chcesz, aby Twój sos był jeszcze ciekawszy? Spróbuj dodać do niego kilka pokrojonych w paski suszonych pomidorów, garść podprażonych na suchej patelni orzeszków piniowych lub pokruszony ser feta. Świetnie sprawdzi się również dodatek kurczaka pokrojonego w kostkę i podsmażonego na złoto lub chrupiącego boczku.

Wersja wegańska

Przygotowanie tego dania w wersji roślinnej jest niezwykle proste. Zamiast śmietanki użyj mleczka kokosowego lub śmietanki na bazie nerkowców, a parmezan zastąp nieaktywnymi płatkami drożdżowymi, które nadadzą potrawie serowego posmaku. Masło możesz z powodzeniem zamienić na oliwę z oliwek.

Ciekawostka o szpinaku

Czy wiesz, że mit o niezwykle wysokiej zawartości żelaza w szpinaku wziął się z błędu? W 1870 roku niemiecki naukowiec, analizując skład szpinaku, przez pomyłkę postawił przecinek w złym miejscu, dziesięciokrotnie zawyżając wynik. Mimo to, szpinak pozostaje niezwykle cennym źródłem witamin A, C, K oraz kwasu foliowego, co czyni go jednym z najzdrowszych warzyw liściastych!