Tarta z łososiem i szpinakiem, przepis krok po kroku

Odkryj magię kulinarną, która łączy w sobie elegancję, smak i prostotę. Tarta z łososiem i szpinakiem to prawdziwa gwiazda na każdym stole – idealna na uroczysty obiad, kameralne spotkanie z przyjaciółmi, a nawet jako wykwintna propozycja na lunch. Przygotowanie tego dania, choć wydaje się skomplikowane, jest zaskakująco przystępne. Pozwól sobie na chwilę przyjemności i stwórz arcydzieło, które zachwyci każdego smakosza.

Dlaczego tarta z łososiem i szpinakiem?

Ta klasyczna kompozycja smaków to gwarancja sukcesu. Łosoś, bogaty w kwasy omega-3, dostarcza nie tylko wyjątkowego smaku, ale i cennych składników odżywczych. Szpinak, pełen witamin i minerałów, doskonale równoważy bogactwo ryby, dodając świeżości i lekkości. Całość spoczywa na kruchym, maślanym cieście, które stanowi idealne tło dla aksamitnego farszu. To danie to prawdziwa uczta dla podniebienia, a jego uniwersalność sprawia, że pasuje do wielu okazji.

Składniki: Co będziemy potrzebować?

Ciasto kruche: Podstawa sukcesu

• 250 g mąki pszennej
• 125 g zimnego masła
• 1 jajko
• Szczypta soli
• 2-3 łyżki zimnej wody (opcjonalnie)

Farsz: Serce tarty

• 300 g świeżego łososia (filet bez skóry i ości)
• 300 g świeżego szpinaku
• 1 cebula szalotka (lub mała zwykła)
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 3 jajka
• 100 g tartego sera (np. Gruyère, cheddar lub mozzarella)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek do smażenia

Przygotowanie ciasta: Krok po kroku

1. Mąkę wsyp do dużej miski, dodaj szczyptę soli.
2. Zimne masło pokrój w małą kostkę i dodaj do mąki. Szybko zagnieć palcami lub użyj malaksera, aż uzyskasz konsystencję kruszonki. Ważne, by masło nie rozgrzało się zbytnio.
3. Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Jeśli będzie zbyt suche, dodaj łyżkę lub dwie zimnej wody. Ciasto powinno być elastyczne i gładkie.
4. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut. To sprawi, że ciasto będzie bardziej kruche i łatwiejsze do rozwałkowania.

Przygotowanie farszu: Bogactwo smaku

1. Łososia pokrój w kostkę o boku około 1,5-2 cm, dopraw solą i pieprzem.
2. Szpinak dokładnie umyj. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną szalotkę i czosnek, zeszklij. Następnie dodaj szpinak i duś, aż zmięknie i odparuje nadmiar wody. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia.
3. W misce roztrzep jajka ze śmietanką, dopraw solą i pieprzem. Dodaj starty ser.

Składanie i pieczenie: Złoty finał

1. Piekarnik nagrzej do 180°C.
2. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na okrągły placek o średnicy nieco większej niż forma do tarty (około 26-28 cm).
3. Formę do tarty (najlepiej z wyjmowanym dnem) wysmaruj masłem i oprósz mąką. Ostrożnie przenieś ciasto do formy, dokładnie wylepiając dno i boki. Nadmiar ciasta odetnij. Spód ciasta nakłuj widelcem w kilku miejscach.
4. Na podpieczony spód wyłóż równomiernie uduszony szpinak. Na szpinaku rozłóż kawałki łososia.
5. Całość zalej masą jajeczno-śmietankową z serem.
6. Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-40 minut, aż ciasto będzie złociste, a farsz ścięty i lekko zrumieniony.
7. Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia, zanim wyjmiesz ją z formy. Dzięki temu będzie łatwiej ją pokroić.

Wskazówki i wariacje: Uwolnij kreatywność

Aby nadać tarcie unikalny charakter, możesz eksperymentować z dodatkami. Spróbuj dodać do farszu suszone pomidory, kapary lub świeży koperek, który doskonale komponuje się z łososiem. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, odrobina chili w proszku lub świeżo startej gałki muszkatołowej wzbogaci farsz. Podawaj tartę na ciepło lub w temperaturze pokojowej, najlepiej z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych, skropioną octem balsamicznym.

Ciekawostka: Pochodzenie tarty

Czy wiesz, że tarta, w swojej współczesnej formie, ma korzenie we francuskiej kuchni? Słowo "tarte" pochodzi od łacińskiego "torta", oznaczającego okrągły chleb. Przez wieki ewoluowała od prostych, otwartych placków z owocami lub warzywami, aż do wyrafinowanych dań, takich jak nasza tarta z łososiem i szpinakiem. To dowód na to, że kulinarne tradycje łączą pokolenia i kultury, oferując nam dziś niezliczone możliwości smakowe.

Mamy nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do kulinarnych eksperymentów i pozwoli cieszyć się smakiem domowej tarty. Smacznego!