Jak zrobić chrupiące frytki

Siemka, mam problem taki, że zawsze jak smażę frytki to wychodzą ona zbyt miękkie, a jak je potrzymam dłużej to są za twarde i praktycznie jeść się nie da.... Jak zrobić aby były one miękkie środku i chrupiące na zewnątrz.

Aby uzyskać idealne frytki, należy zacząć od odpowiedniego rodzaju ziemniaków, wybierając te o niskiej zawartości wody, następnie pokrojone frytki trzeba dokładnie wypłukać w zimnej wodzie, usuwając nadmiar skrobi, później osuszyć je papierowym ręcznikiem, przygotowując do smażenia, kluczowe jest dwuetapowe smażenie, najpierw w niższej temperaturze, około 150 stopni Celsjusza, przez kilka minut, aby zmiękły w środku, potem wyjmujemy je i zwiększamy temperaturę oleju do około 180 stopni Celsjusza, smażąc frytki ponownie, aż staną się złociste i chrupiące na zewnątrz, po usmażeniu odsączamy je z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i doprawiamy solą, pamiętając, że świeżo usmażone smakują najlepiej.

Aby uzyskać idealne frytki, należy zacząć od odpowiedniego rodzaju ziemniaków, wybierając te o niskiej zawartości wody, następnie pokrojone frytki trzeba dokładnie wypłukać w zimnej wodzie, usuwając nadmiar skrobi, później osuszyć je papierowym ręcznikiem, przygotowując do smażenia, kluczowe jest dwuetapowe smażenie, najpierw w niższej temperaturze, około 150 stopni Celsjusza, przez kilka minut, aby zmiękły w środku, potem wyjmujemy je i zwiększamy temperaturę oleju do około 180 stopni Celsjusza, smażąc frytki ponownie, aż staną się złociste i chrupiące na zewnątrz, po usmażeniu odsączamy je z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i doprawiamy solą, pamiętając, że świeżo usmażone smakują najlepiej.