Stek wołowy

Nigdy nie wiem jak upiec stek wołowy aby był upieczony a nie był suchy. Staram się podchodzić do tematu w sposób czasowy ( po kilka minut na stronę), ale to nie zawsze daje pożądany efekt. Wszystko zależy według mnie od zakupionego mięsa. Może znacie sposób wyboru takiego mięsa i sposób jego pieczenia?

Aby cieszyć się idealnym stekiem, warto zacząć od starannego wyboru mięsa, poszukując kawałków z marmurkowym tłuszczem, który podczas pieczenia się wytapia, nadając soczystość, kluczowe jest również odpowiednie przygotowanie, czyli wyjęcie mięsa z lodówki na około godzinę przed obróbką, aby osiągnęło temperaturę pokojową, co zapewni równomierne pieczenie, następnie należy rozgrzać patelnię na dużym ogniu, obsmażając stek z obu stron po kilka minut, tworząc apetyczną skórkę, a czas pieczenia w środku zależy od preferowanego stopnia wysmażenia, użycie termometru do mięsa to doskonały sposób na kontrolę, pamiętajmy o odpoczynku steka po zdjęciu z patelni, co pozwoli sokom równomiernie się rozprowadzić, gwarantując soczystość i pełnię smaku.

Aby cieszyć się idealnym stekiem, warto zacząć od starannego wyboru mięsa, poszukując kawałków z marmurkowym tłuszczem, który podczas pieczenia się wytapia, nadając soczystość, kluczowe jest również odpowiednie przygotowanie, czyli wyjęcie mięsa z lodówki na około godzinę przed obróbką, aby osiągnęło temperaturę pokojową, co zapewni równomierne pieczenie, następnie należy rozgrzać patelnię na dużym ogniu, obsmażając stek z obu stron po kilka minut, tworząc apetyczną skórkę, a czas pieczenia w środku zależy od preferowanego stopnia wysmażenia, użycie termometru do mięsa to doskonały sposób na kontrolę, pamiętajmy o odpoczynku steka po zdjęciu z patelni, co pozwoli sokom równomiernie się rozprowadzić, gwarantując soczystość i pełnię smaku.