Est/ce que la nectarine est un croisement entre la pêche et la pomme ?

Czy soczysta, gładka nektarynka to owoc namiętnego romansu brzoskwini z jabłkiem? Jej jędrna skórka i wyjątkowy aromat sprawiają, że wielu z nas zadaje sobie to pytanie, snując domysły na temat jej pochodzenia. Prawda jest jednak znacznie bardziej fascynująca i nieoczywista, a jej korzenie sięgają głęboko w tajniki botaniki i genetyki. Zapraszamy w podróż, która raz na zawsze rozwieje wszelkie wątpliwości.

Rozwiewamy popularny mit

Na samym początku postawmy sprawę jasno: nektarynka nie jest krzyżówką brzoskwini i jabłka. Choć ten pomysł wydaje się logiczny ze względu na gładką skórkę przypominającą jabłko lub śliwkę, z biologicznego punktu widzenia takie połączenie jest niemożliwe. Brzoskwinia (Prunus persica) i jabłoń (Malus domestica) należą do zupełnie innych rodzajów botanicznych. Ich skrzyżowanie byłoby równie prawdopodobne, jak skrzyżowanie lwa z tygrysem w naturze – to po prostu się nie zdarza.

Genetyczna tajemnica gładkiej skórki

Skąd więc wzięła się nektarynka? To nie dzieło szalonych naukowców, a raczej kaprys samej Matki Natury. Nektarynka to tak naprawdę odmiana brzoskwini, która powstała w wyniku naturalnej, spontanicznej mutacji genetycznej. Za charakterystyczny meszek na skórce brzoskwini odpowiada gen dominujący. Czasami jednak dochodzi do mutacji, w wyniku której pojawia się gen recesywny, który ten meszek "wyłącza". Właśnie wtedy na drzewie brzoskwiniowym może pojawić się owoc o idealnie gładkiej skórce – narodziła się nektarynka.

Brzoskwinia kontra nektarynka: pojedynek kuzynów

Skoro nektarynka to genetycznie niemal to samo co brzoskwinia, czym tak naprawdę się różnią poza brakiem meszku? Różnice są subtelne, ale wyczuwalne dla prawdziwych smakoszy.

• Skórka: To najbardziej oczywista różnica. Aksamitny meszek brzoskwini kontra lśniąca, gładka skórka nektarynki.
• Smak i aromat: Nektarynki są często postrzegane jako nieco słodsze i bardziej aromatyczne. Ich miąższ bywa też bardziej zwarty i chrupiący.
• Kolor i rozmiar: Nektarynki często mają intensywniejszy, ciemnoczerwony kolor i bywają odrobinę mniejsze od swoich "włochatych" kuzynek.
• Wartości odżywcze: Tutaj panuje niemal całkowita zgoda. Oba owoce są skarbnicą witamin, zwłaszcza witaminy C, A oraz potasu. Różnice w ich zawartości są minimalne.

Ciekawostka prosto z sadu

Czy wiesz, że na jednym drzewie brzoskwiniowym mogą jednocześnie rosnąć i brzoskwinie, i nektarynki? Zdarza się, że na jednej gałęzi dochodzi do mutacji (tzw. sport), w wyniku której zaczynają na niej rosnąć owoce o gładkiej skórce. Co więcej, sadząc pestkę z nektarynki, z dużym prawdopodobieństwem wyrośnie nam drzewo rodzące nektarynki. Istnieje jednak niewielka szansa, że gen recesywny nie zostanie przekazany i z pestki nektarynki... wyrośnie nam brzoskwinia! To ostateczny dowód na ich niezwykle bliskie pokrewieństwo.

Podsumowanie: owoc z niespodzianką

Mit o nektarynce jako hybrydzie brzoskwini z jabłkiem czy śliwką jest niezwykle popularny, ale nieprawdziwy. Pamiętajmy, że nektarynka to stuprocentowa brzoskwinia, której natura spłatała figla, pozbawiając ją charakterystycznego meszku. Następnym razem, gdy będziesz wgryzać się w jej soczysty miąższ, doceń ten niezwykły kaprys genetyki, który dał nam dwa wspaniałe owoce zamiast jednego.