Na czym polega dieta Dukana?

Zastanawiasz się, na czym polega fenomen jednej z najbardziej rozpoznawalnych diet ostatnich dekad? Dieta Dukana, choć budzi wiele emocji, przez lata zyskała rzesze zwolenników obiecujących szybkie i skuteczne rezultaty w walce ze zbędnymi kilogramami. Przyjrzyjmy się bliżej jej zasadom.

Czym jest dieta Dukana?

Dieta Dukana, znana również jako dieta proteinowa, to czterofazowy plan odżywiania opracowany przez francuskiego lekarza, dr. Pierre'a Dukana. Jej głównym założeniem jest ograniczenie spożycia węglowodanów i tłuszczów na rzecz białka, co ma prowadzić do szybkiej utraty wagi poprzez proces ketozy oraz utrzymanie uczucia sytości. To podejście różni się od wielu tradycyjnych planów żywieniowych.

Cztery fazy diety Dukana

Program Dukana składa się z czterech, ściśle określonych etapów, każdy z innym celem i zestawem dozwolonych produktów. Przejście przez wszystkie fazy jest kluczowe dla osiągnięcia i utrzymania docelowej wagi.

1. Faza Ataku (faza proteinowa)

• Cel: Szybka utrata wagi i motywacja.

• Czas trwania: Zazwyczaj od 2 do 7 dni, w zależności od planowanej utraty wagi.

• Produkty: W tej fazie dozwolone są wyłącznie produkty bogate w czyste białko. Należą do nich chude mięso (drób bez skóry, wołowina bez tłuszczu), ryby, owoce morza, jajka, chudy nabiał (jogurty naturalne, twarogi). Ważne jest spożywanie ich w dowolnych ilościach, gdy tylko poczujemy głód.

• Przykład: Śniadanie to omlet z białek jaj z kawałkami wędzonego łososia, obiad – grillowana pierś kurczaka, a kolacja – chudy twaróg. Obowiązkowo spożywa się również 1,5 łyżki otrębów owsianych i pije dużo wody.

2. Faza Naprzemienna (faza proteinowo-warzywna)

• Cel: Stopniowa utrata wagi aż do osiągnięcia celu.

• Czas trwania: Trwa do momentu osiągnięcia wymarzonej wagi. Może to być kilka tygodni, a nawet miesięcy.

• Produkty: Do czystego białka dołączamy wybrane warzywa (np. brokuły, szpinak, ogórki, pomidory, sałata), ale tylko w dni warzywne. Faza polega na naprzemiennym stosowaniu dni proteinowych (PP) i proteinowo-warzywnych (PW). Proporcje dni mogą być różne, np. 1PP/1PW, 2PP/2PW, 5PP/5PW.

• Ciekawostka: Dr Dukan zalecał, aby w tej fazie spożywać 2 łyżki otrębów owsianych dziennie, co pomaga w regulacji trawienia i zwiększa uczucie sytości.

3. Faza Konsolidacji (faza utrwalania)

• Cel: Zapobieganie efektowi jo-jo i stopniowe wprowadzanie nowych produktów.

• Czas trwania: Oblicza się ją indywidualnie – 10 dni na każdy utracony kilogram. Jeśli schudłeś 10 kg, faza trwa 100 dni.

• Produkty: Do diety wracają produkty z fazy "Ataku" i "Naprzemiennej", a dodatkowo wprowadzane są: jedna porcja owoców dziennie, dwie kromki pełnoziarnistego pieczywa, jedna porcja sera, dwie porcje produktów skrobiowych tygodniowo. Co więcej, dozwolone są dwa "posiłki galowe" (tzw. uczty) tygodniowo, podczas których można zjeść dowolne danie, z wyjątkiem podwójnych porcji.

• Ważne: Jeden dzień w tygodniu (zazwyczaj czwartek) pozostaje dniem czysto proteinowym, jak w fazie "Ataku".

4. Faza Stabilizacji (faza ostateczna)

• Cel: Utrzymanie wagi przez całe życie.

• Czas trwania: Bezterminowo.

• Produkty: Można jeść wszystko, co się chce, ale z zachowaniem zdrowego rozsądku i pewnych kluczowych zasad: jeden dzień proteinowy w tygodniu (np. każdy czwartek), codzienne spożycie 3 łyżek otrębów owsianych oraz regularna aktywność fizyczna (np. 20 minut spaceru dziennie).

Kluczowe filary diety Dukana

Poza podziałem na fazy, dieta Dukana opiera się na kilku uniwersalnych zasadach, które mają wspierać proces odchudzania i zdrowego stylu życia:

• Otręby owsiane: Są obowiązkowym elementem każdego dnia. Ich ilość zwiększa się z fazy na fazę. Dostarczają błonnika, który wspomaga trawienie i daje uczucie sytości.

• Woda: Pij dużo wody (minimum 1,5-2 litry dziennie). Pomaga to w usuwaniu toksyn i wspiera metabolizm.

• Aktywność fizyczna: Regularny ruch, nawet umiarkowany, jest integralną częścią diety. Wspiera spalanie kalorii i poprawia samopoczucie.

Ważne uwagi i konsultacja z ekspertem

Dieta Dukana, jak każda restrykcyjna dieta, powinna być stosowana z rozwagą. Chociaż dla wielu osób okazała się skuteczna, jej specyficzny charakter i wysokie spożycie białka wymagają szczególnej ostrożności.

Zanim zdecydujesz się na ten lub jakikolwiek inny plan żywieniowy, zawsze skonsultuj się z lekarzem lub dyplomowanym dietetykiem. Profesjonalista oceni Twój stan zdrowia, wykluczy ewentualne przeciwwskazania (np. choroby nerek, wątroby, cukrzyca) i pomoże dostosować dietę do Twoich indywidualnych potrzeb, minimalizując ryzyko niedoborów pokarmowych czy innych negatywnych konsekwencji zdrowotnych. Pamiętaj, że zbilansowana dieta i zdrowy styl życia to podstawa trwałego sukcesu w zarządzaniu wagą.