Jak zrobić domowy przecier pomidorowy?

Aby efektywnie wykorzystać nadmiar dojrzewających pomidorów z ogródka, rekomendujemy przygotowanie gęstego domowego przecieru pomidorowego, który doskonale sprawdzi się zimą jako baza do sosów oraz zup, zapewniając autentyczny smak lata. Przecier jest uniwersalniejszy i prostszy w przygotowaniu niż ketchup. Klucz do uzyskania pożądanej gęstości to długotrwałe gotowanie i odparowywanie wody po przetarciu pomidorów przez sito, co skoncentruje smak i nada odpowiednią konsystencję. Gotowy przecier można pasteryzować w słoikach, co gwarantuje jego długie przechowywanie, pozwalając cieszyć się obfitością zbiorów przez wiele miesięcy, bez obawy o marnowanie cennego plonu.