Odpowiedniki jedzenia wege

Rozważmy wprowadzenie do diety tofu, bogatego źródła białka, które można marynować i smażyć, imitując teksturę mięsa, warto też sięgnąć po tempeh, produkt fermentowany z soi, o wyrazistym smaku, doskonały do burgerów i gulaszy, soczewica, zwłaszcza czerwona, to świetna baza do past i zup, dostarczająca błonnika i żelaza, ciecierzyca, z której można przygotować falafele lub dodawać ją do curry, jest kolejnym wartościowym składnikiem, pamiętajmy o seitanie, wytwarzanym z glutenu pszennego, który ma bardzo mięsną konsystencję, idealny do smażenia i grillowania, grzyby, takie jak boczniaki, mogą zastąpić mięso w wielu daniach, a orzechy i nasiona, dodawane do potraw, wzbogacą je o zdrowe tłuszcze i minerały, dbajmy o różnorodność posiłków, aby uniknąć niedoborów, suplementacja witaminy B12 może być również rozważana, konsultacja z dietetykiem pomoże dostosować dietę do indywidualnych potrzeb.